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☆프랜차이즈

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창업자가 갖워야 할 10가지 생각 창업자가 갖워야 할 10가지 생각 1) 성격 및 열의(Personality, enthusiasm) 열정과 영감의 방식을 다른 사람에게 전염시키는 능력이 있는 사람이 되어야 한다. 2) 비판 수용도(acceptance of criticism) 비판의 수용도가 높은 사람은 어떤 도움을 줄 수 있는 건설적인 것을 환영한다. 또한 좋은 소스를 배우길 열망한다..
가맹점이 살아야 가맹본부가 산다 안심계약제도’?, ‘성공창업보장제’? 우월적 지위를 이용해서 가맹점사업자에게 횡포를 부리고 가맹비만 챙기고는 제대로 가맹점 관리를 해주지 않는 가맹본부들이 비일비재하다는 지적이 제기되는 가운데, 최근 일부 가맹본부가 시도하고 있는 신선한 제도들이다. ‘안심계약제도’란 친환경·..
클레임 대처법 - 고객 심리를 활용한 클레임 대처법 클레임 대처법 - 고객 심리를 활용한 클레임 대처법 O월 O일 “아까부터 무엇을 물어도 죄송하다는 말만 연발하시네요. 정말 잘못했다고 생각하긴 하는 건가요?” 어제 한 고객으로부터 클레임이 접수됐다. 음식에 머리카락이 들어있다는 이유였다. 화를 내며 항의하는 고객에게 점장은 ‘죄송합니다..
점포 특성에 따른 차별화 된 영업으로 고객 유치 점포 특성에 따른 차별화 된 영업으로 고객 유치 이 점포는 예약을 받지 않나요? 예약이 가능하다면 주말에 가족과 쇼핑하고 오는 길에 방문하기 편할텐데….” 오꼬노미야끼 전문점의 점장은 한 단골 고객이 돌아가는 길에 남긴 말을 떠올렸다. 이 점포는 최근 ‘예약을 하고 싶다’는 고객이 증가하..
외식업 성공의 필수 요소 - 브랜드 리뉴얼 외식업 성공의 필수 요소 - 브랜드 리뉴얼 브랜드 리뉴얼은 작게는 인테리어나 메뉴 등을 변화시키는 것에서부터 크게는 브랜드 네임·BI·심볼·슬로건·캐릭터 및 서비스 방식에 이르기까지 컨셉 자체를 바꾸는, 전면적인 브랜드 재조정을 의미한다. 외식업계 브랜드 리뉴얼의 일반적인 방법은 노..
외식 업계별 상반기 결산 및 하반기 계획 외식 업계별 상반기 결산 및 하반기 계획 저성장 속 업계간 희비 쌍곡선 외식업계의 수익률 감소 행진이 계속되고 있다. FR, 피자, FF, 에스프레소 커피 등 주요 외식업계의 상반기 영업 실적을 확인한 결과 전년 동기보다 못한 성적표를 받았다. 경기불황, 경쟁 점포 및 대체 업종의 출현, 빠르게 변화하..
치킨 업계 상반기 결산 (2007) 치킨 업계 상반기 결산 치킨 프랜차이즈 업계 경쟁적 해외 진출 틈타 오븐치킨 강세 치킨 업계의 블루오션은 해외시장인 것으로 나타났다. 상반기 메이저 치킨 프랜차이즈 업체들은 해외 시장 진출에 사활을 걸며 한국식 치킨을 세계인에게 어필하는데 분주한 시간을 보냈다. 몇 년 전부터 바비큐치..
치킨치킨업 국내 시장 포화로 답보상태 거듭 2006년 상반기 치킨 프랜차이즈 업계는 독일월드컵 기간인 6월 말부터 한달 간 누린 반짝 특수를 제외하고는 전체적으로 조용한 시기를 보냈다. 하반기 역시 외형확장 보다는 내실 다지기에 주력할 것으로 전망된다. 2006년 상반기 치킨업계는 (주)제너시스 BBQ의 일본, 중..

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