2018년도 소확행 트렌드과 창업전망, 카페베이커리 브랜드 브라우니30

작년말부터 올해초 본격적으로 20, 30대를 중심으로 불기 시작한 ‘소확행’ 열풍이 지속되면서 개인의 라이프 스타일뿐 아니라 기업 마케팅에서도 가장 주목받는 트렌드로 떠오르고 있다.

영화, 출판 시장은 물론이고 외식, 유통, 여행업계에서는 ‘소확행’을 내세워 마케팅하는 곳이 많다.

 

실제로 집에서도 카페처럼 고퀄리티 커피를 즐길 수 있는 커피머신, 브런치 카페에서 사용하는 토스터나 주스기 등의 매출이 늘고 있고, 과시용 장거리 해외여행보다 일상 속 짧은 여행을 선호하는 이들도 증가하고 있다고 한다.

 

‘소확행’ 트렌드를 바라보는 시각은 엇갈린다. 큰 야망과 꿈을 가슴에 품고 질주해온 이들에게 ‘소확행’은 미래가 없는 삶처럼 느껴진다.

아무리 노력해도 오를 수 없는 붕괴된 계층 이동 사다리의 시대를 살고 있는 청년층의 ‘자포자기적 생존 형태’로 보기도 한다.

반면 작은 행복을 적극적으로 찾는 삶의 방식이야말로 스트레스가 심한 현대인들이 가져야 할 현명한 태도라는 분석도 있다.

 

김난도 서울대 소비자학과 교수는 “한국의 ‘소확행(小確幸)’은 집 근처 카페에서 커피를 마시며 조용히 삶을 즐기는 프랑스의 ‘오캄(Au Calme)’, 장작불 옆에서 코코아를 마시는 것처럼 편안하고 안락한 덴마크의 ‘휘게(Hygge)’와 비슷하다”면서 “한국에서도 선진국형 행복 추구 방식이 나타난 것”이라고 진단했다.

 

이러한 소확행에 대한 평가가 엇갈리기는 하나, 어쨌든 2018년 대한민국은 당분간 ‘일상속의 작은 행복’을 추구하는 경향을 지속될 것으로 보여진다.

 

‘갓 구운 빵을 손으로 찢어 먹는 것’, ‘겨울밤 부스럭 소리를 내며 이불 속으로 들어오는 고양이의 감촉을 느끼는 것’. 이는 일본의 소설가 무라카미 하루키가 1986년도에 펴낸 에세이집 ‘랑겔한스섬의 오후’에서 밝힌 작은 행복의 순간들이다. 그는 이 책에서 ‘소확행’이란 단어를 처음 사용했다.

 

 

‘와인을 마시며 유튜브에서 찾아낸 숨은 실력자의 노래를 감상’(50대 남성), ‘주말마다 아들과 가는 캠핑장에서 올려다본 밤하늘’(40대 남성), ‘잠들기 전 어린 자녀와 도란도란 나누는 대화’(30대 여성), ‘프레젠테이션 이후의 기분 좋은 피로감’(30대 남성). 지인들이 들려준 소소한 행복의 모습들이다.

 

최근 유엔 자문기구인 지속가능발전해법네트워크(SDSN)가 발표한 ‘2017 세계행복지수’에서 한국은 156개국 중 57위였다.

지금 한국에 부는 ‘소확행’ 바람은 2018년도의 새로운 트렌드로 자리 잡아가고 있다.

 

 

 

소확행 창업 아이템 중 하나의 카페

 

카페의 메뉴만으로는 수익성에서 문제가 될 수도 있다. 특히나 저가 커피의 경우는 창업점주에게는 하나의 리스크가 될 수가 있다.

 

카페와 함께 객단가 상승이 가능한 베이커리류와 함께 메뉴가 구성된 형태가 바람직하다.

 

빵이 맛있기로 소문난 브라우니70은

수지,성복동 주민들에게는 익숙하고 친숙한 브랜드이다. 스페셜티 커피를 하는 커피숍이자 브런치카페이자 빵집이다. 가족외식의 장소이자 모임공간, 우리동네 사랑방으로 사랑을 받고 있다. 고객층도 10대에서 70대까지 층이 다양하고 폭넓다. 그만큼 세대를 가리지 않는 메뉴와 분위기로 지역주민의 사랑을 받아온 증거이기도 하다.

브라우니70 역시 창업이 가능한 프랜차이즈 브랜드이기는 하나, 기본평수와 취급메뉴 등이 다양해서 소자본 창업은 어렵다는 점에 착안하여 제2브랜드로 브라우니30을 런칭하게 되고, 2018년 본격적인 창업자들을 모집하고 있다.

 

브라우니30은 검증과 신뢰의 브랜드인 브라우니70의 주요 메뉴를 도입하고, 수익성도 높은 별도의 메뉴까지 도입한 소자본 소규모 창업아이템인 카페베이커리브랜드이다.

브라우니30도 자체 직영점을 수년간 다시 운영하면서 작고 알차게 운영할 수 있는 아이템으로서 재검증을 마친 브랜드이다.

브라우니70이 대형 베이커리카페브랜드라고 하면 브라우니30은 우리동네 작은 카페베이커리 브랜드이다.

15평기준 1억 창업이 가능한 아이템으로 현재 직영매장인 정자역 느티마을점과 가맹점 분당 오리역점이 있으며 최근, 많은 창업문의자들의 관심속에 추가 매장이 오픈준비중에 있다.